RękoDzielni - Forum u Maranty

[jaga48]

2szklanki mąki
10dad tłuszczu
2żółtka
ok.0,5szklanki śmietany
2dag drożdży
trochę cukru, sóli i startej gałki muszkatałowej
jajko do posmarowania ciasta

Nadzienie
20dag mielonki-kiełbasy
10dag boczku wędzonego- surowego
garść ugotowanej kapusty kwaszonej
suszone, ugotowane grzyby
zeszkloną cebulę
mąkę posiekać z tłuszczem, solą i gałką, dodać rozmieszane drożdże z odrobiną cukru, śmietanę, żółtka. Całość szybko zagnieść i odstawić do wyrośnięcia.
Kiedy podwoi swą obiętość, rozwalkować cienki placek, nakladać nadzienie, ktore wcześniej przygotować ,łącząc wszystkie składniki poprzez zmielenie(prócz kapusty-tą siekamy).
Nakładamy na sam brzeg, zawinąć na jeden obrót, odciąć resztę ciasta, z którym postępować jak z pierwszym zwinięciem.
Mamy rulony z nadzieniem, teraz te rulony tniemy na 10cm części i nacinamy wierzch, pozostawiamy na parę min. do podrośnięcia, smarujemy jajkiem , posypujemy grubo zmielonym pieprzem ( może kminkiem?)i pieczemy 15-17 min w 190st.
Wspaniale do mocnego czerwonego barszczu.

Kto ocenił?

[luna19]

Paszteciki z pieczarkami


3 szkl. mąki
4 łyżek cukru
2 żółtka
1 jajko
5 dkg drożdży
1 szkl śmietany
7 dkg margaryny lub oleju

Smietanę rozmieszać z cukrem i drożdżami ..Wszystkie składniki zagnieść na luźne ciasto.


Nadzienie
30 dkg pieczarek
1 cebula
sól pieprz
natka pietruszki
1 łyżka oleju

Cebule posiekać podsmażyc na oleju i dodać drobno pokrojone pieczarki ,
Usmażyć .. przyprawić solą i pieprzem dodać natkę i wymieszać..

Ciasto wałkować cienko pokroić na kwadraty kłaść łyżeczkę pieczarek i przykrywać kratką z ciasta, (wykonaną specjalnym radełkiem lub zwykłą kratką z paseczków).. nadmiar ciasta odciąć.. odstawić na trochę do wyrośnięcia, w tym czasie nagrzać piekarnik ..
Piec w temp 175°C na rumiany kolor.. pod koniec pieczenia wyjąć i posmarować rozmąconym białkiem jajka .. jeszcze na chwilę włożyć do piekarnika.
Podawać z czerwonym barszczykiem.

Kto ocenił?

[danuta_50]

Szybkie paszteciki i ekonomiczne.

Farsz dowolny najlepiej z zapasów jakie są w lodowce.Można zastosować wędlinę.Pieczemy parę placów nie za grubych placów naleśnikowych.Nakładamy farsz lub zawijamy kiełbaskę zawijamy w rulon i ten zawinięty naleśnik kroimy na cztery części.Trochę ciasta naleśnikowego zostawiamy i zanurzamy kawałek naleśnika w tym cieście i obsypujemy bułką tartą.Pieczemy na rozgrzanym tłuszczu na rumiano z obu stron.Można podawać z bulionem,z barszczem czerwonym.

Kto ocenił?

[Kręciołek]

Danuta świetny pomysł na wykorzystanie reseztek naleśników!

Kto ocenił?