RękoDzielni - Forum u Maranty

dzis u nas byla lasagna:) tez z mielonego

Miesko obsmazam, odlewam wysmazony tluszcz.
W rondelku roztapiam margaryne, robie biala zasmazke z ok. filizanki maki, zalewam to dwiema szkl.zimnego mleka, gotuje az powstanie sos beszamelowy. Do sosu wrzucam miesko, dwie puszeczki koncentratu pomidorowego, przyprawiam prowansalskimi albo co tam mam pod reka, mieszam.
W naczyniu do zapiekania ukladam warstwami sos i platki suchego makaronu do lasagni. Pierwsza i ostatnia warstwa to sos, na wierzch ser.Zapiekam ok. pol godziny w temp.180 stopni. Czekam, az stezeje i podaje ciepla.

Robie tez czasem pomidorowa z klopsikami, tez z mielonego, albo makaroni tudziez spaghetti. Klasyczne italiano z mielonego:)

rumsztyczki oczywiscie!

Mieso mieszam pol na pol z masa grzybowa (moga byc pieczarki, ja mam grzybki lesne ugotowane i zamrozone).Dodaje jajko, bulke tarta, natke pietruszki, sol, pieprz. Wyrabiam mase i formuje male kotleciki ok.4-5 cm, ktore smaze na rozgrzanym tluszczu z obu stron.
Podaje ze stampotem z endywia:)

kardamon:) Do kawy po turecku niezastapiony! Dodaje sie jeszcze cynamonu.
Zmielona lawe miesza sie najpierw z cukrem w proporcji 1:1, nastepnie zalewa zimna woda i gotuje w tygielku na wolnym ogniu.Kawa musi sie podniesc trzy razy, w miedzyczasie trzeba ja zamieszac i zdjac na chwileczke z ognia. Wychodzi baaardzo mocna, choc tylko z jednej lyzeczki:)

Klasyczna potrawa kuchni chinskiej to bami goreng.Jest to makaron jajeczny, dosc grubo krojony i dlugi. Do tego jajeczko, roztrzepane i usmazone, a potem pociete w paseczki ok.cm szerokosci, por i szynka, tez pociete w takie kwadraciki. Kluski miesza sie z pozostalymi skladnikami i podsmaza na maselku. Jest to baza do roznych sosow miesnych. Najczesciej podawane z tzw. sate ajam, czyli kawalkami kurczaka w sosie z orzeszkow arachidowych. Sos mozna zrobic z masla orzechowego, rozprowadzajac je mlekiem i doprawiajac odrobina sosu sojowego (ketchap manis). Ja wole bami z babi pangang, czyli wieprzowina grilowana w sosie slodkim chili-garlic.

Inna podstawa jest nasi goreng.Zamiast makaronu jest tu ryz, no i inne ziarna, jak np kukurydza z puszki czy zielony groszek. Albo mihun, czyli makaron ryzowy. Do ryzu bardzo pasuja krewetki, zamarynowane w sosie chili, usmazone na woku.

Ja robie podobny, tylko bez mleka. Jajko cale, cytryna, olej i sol. Im wiecej oleju, tym gesciejszy:)
no a teraz rozne wariacje na temat:
- sos kerrie robie dodajac do majonezu odrobine przyprawy kerrie
- sos whiskey dodajac przecier pomidorowy
- sos czosnkowy robi sie bez zoltka (jest wtedy bialy) i dodajac roztarty zabek czosnku i szczypiorek albo koperek

super dipy do wszystkiego, tu podawane zwykle do smazonej ryby albo frytek

ha, a ja robie tiramisu bez jajek i bez alkoholu:) Moje dzieciaki alergiki sie zajadaja, a smakuje nie gorzej.

opakowanie serka mascarpone, ale i homogenizowany naturalny moze byc
opakowanie smietanki kremowki
cukier do ubicia smietanki
ok. 40 dag biszkopcikow okraglych
kilka kropli olejku migdalowego
pol szklanki wody
kakao Nestle ( to dla dzieci), ew.czekolada w proszku

Smietanke ubic na gesto i wynieszac ostroznie z serkiem. Biszkopty maczac przez doslownie sekunde w wodzie z olejkiem migdalowym i ukladac na dnie naczynia. Zalac warstwa masy serowej, posypac kakalkiem.Kolejna warstwa biszkoptow, warstwa serka, kakao. Powtarzac.Zakonczyc kakalkiem. Wstawic na godzine do lodowki. Kroic lyzka male kwadraciki i podawac udekorowane np malinka czy jezynka.

Kuchnia holenderska malo znana na swiecie, a szkoda, bo smakowita. Czesto robie cos takiego:
ziemniaki ugotowane na miekko z odrobina soli i utluczone
maslo
natka pietruszki drobno posiekana
zabek czosnku roztarty

Wszystko wymieszac i podawac jako podstawe do wolowiny czy kielbasek

Mozna tez tak:
ziemniaczki ugotowane z endywia
musztarda
super do mielonych kotletow:)
Albo:
ziemniaczki, marchew, cebula ugotowane razem i utluczone, doprawione szczypiorkiem i podawane z duszona wolowina

klasyczny stampot to ziemniaczki z jarmuzem:) albo z brukselka.Koniecznie maselko i czosnek, niekoniecznie trzeba to miedlic, moze byc pokrojone w kostke np.

Pysznosci to ziemniaczki ugotowane razem z kiszona kapusta i podprawione boczkiem cool