dom_Klary - Śro 04 Lip, 2007 18:16 Temat postu: cukinia, kabaczek-jak je zmarnować? Mam, jak zwykle zresztą, problemik.Od sąsiadki otrzymuję w darze ogromne ilości tych ogórów,pięknych, na pewno smacznych,ale niestety przejadły sie nam w postaci grilowanych warzywek.Swoją drogą jak dużo tego można spożyć?Sąsiadka ma urodzaj, a ja problem co z tą nadprodukcją zrobić.Podobno smaczne są zmarnowane,ale nie bardzo wiem , jak się do tego zabrać.Pomóżcie, błagam, bo inaczej zamienię się w cukinię, albo nie daj Boże kabaczka. viburnum - Pią 06 Lip, 2007 18:20 Myślę, że mam dla Ciebie propozycję (my to w domu bardzo lubimy). BIGOS Z CUKINI 2 cebule 1 cukinia 0,5 kg fasolki szparagowej 4-5 pomidorów 0,5 kg kiełbasy zwyczajnej albo cienkich parówek (proporcje są na oko od mojej mamy  )
Wszystko sobie najpierw pokrój. Na tłuszczu poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Jak się zeszkli, dodać sól, pieprz, paprykę i pół łyżeczki cukru do smaku. Do tego wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię, pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową i chwilę razem dusić. Jak będą miękkawe, dodać pokrojone pomidory KONIECZNIE BEZ SKÓRKI albo przecier pomidorowy (pomidory lepsze a teraz jest sezon). Jak się zagotuje, dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę albo parówki, wymieszać i poddusić razem z 5 min. Ewentualnie doprawić do smaku, a jeśli rzadkie - zagęścić mąką ziemniaczaną. Mam nadzieję, że Ci posmakuje!!! Pozdrawiam 
urszula - Pią 20 Lip, 2007 17:16 Witam.Podam Ci przepis na ananasy z cukini bardzo dobry dodatek do deserow i ciast na zime.Polecam sprawdzony.2,5 kg cukini[obranej].80 dkg cukru zwyklego.2 plaskie lyzeczki kwasku cytrynowego.1 cukier waniliowy.WYKONANIE.Cukinie pokroic w kostke,posypac cukrem i kwaskiem[wymieszac i pozostawic w chlodnym miejscu na cala noc].Na drugi dzien przelozyc do garnka i gotowac do 20 min[sprawdzac zeby sie nie rozgotowalo].Gotowy produkt wkladac do sloikow i pasteryzowac do 20 min.SMACZNEGO. 
avenitta - Nie 22 Lip, 2007 18:43 A u mnie w rodzinie robi się leczo z cukinią. Popryki mniej więcej o 1/3 więcej niż cukini, dużo pomidorów, kiełbasa cebula (proporcje można zmieniać jak kto lubi) Cukinię, paprykę i pomidory bez skórek zalać małą ilośćią wody i gotować (ja lubię rozgotować toprawie na papkę) Kiełbasę podsmażyć z cebulą na patelni i jak warzywa są już prawie miękkie dodać do gara. Przyprawić solą, pieprzem, papryką, ja lubię dodać jeszcze trochę tabasco i już pycha żarełko. I najważniejsze że zawsze jest na parę dni, bo gotuję w dużym garnku. (cukinia dodaje objętości daniu i delikatności, leczo nie jest z samej papryki i jest lepiej strawne) Pycha!!!! 
A składniki na takie leczo co rok mrożę w woreczkach -pokrojoną w dużą kostkę paprykę - w trochę mniejszczą kostkę cukię i to razem z pestkami, w leczu nie są wyczuwalne 
i potem w zimę wrzucam do gara worek tego, worek tamtego + pomidory z puszki i obiad prawie gotowy POLECAM SoWa - Nie 22 Lip, 2007 19:16 Ja zrobiłam po raz pierwszy cukinię panierowaną i smażoną jak schabowe. wcześniej obrałam za skórki , pokroiłam w plastry i usunełam nasiona ( wyglądem przypominają ananasy w plastrach z puszki). Polecam jako danie samodzielne z pikantną sałatką lub surówką albo jako dodatek do mięsa. Z pewnością wypróbuję podane wcześniej przepisy.
dom_Klary - Pon 23 Lip, 2007 14:27 Placki, jak placki.Trzeba warzywko zetrzeć, dodać jajeczko, sól,pieprz do smaku , mąkę.tak na oko, jak do ziemniaczanych i hulaj dusza-olej patelnia i gotowe.Do marynat nie obierałam warzywek i są fantastyczne-już mocno przetrzebione /dzięki waszym przepisom/, moje zimowe zapasy.Ale jak mówiłam, uzupełnię, sąsiadko podejrzliwie na mnie patrzy, bo z ogromną chęcią spoglądam teraz na jej plony.A teraz biegiem do garów, watro.Dzięki wielkie! 
maranta - Pon 23 Lip, 2007 17:45 Ja jestem pies na cukinie- uwielbiam pod każdą postacią i w każdej ilości 
Najczęściej pałaszuję panierowaną w bułce, jajku i smażoną jak schaboszczaka (jeśli młoda to ze skórką, a z pestkami zawsze, chyba, że już bardzo stara i pestki są takie zdrewniałe, jednak pestki z cukini lubię najbardziej im wieksze, tym lepsze  ).
Równie często zjadam cukinię w cieście takim jak placki z jabłkiem. W takim cieście pyszna jest też fasolka szparagowa, nieraz zostanie z obiadu, to wystarczy usmażyć ją w takim cieście i posypać bułeczką tartą, mniam. Placki "kartoflane" z cukini też jadłam, albo w takiej formie jak podała dom_Klary albo z czosnkiem albo posypane papryczką, co kto woli- można się dowolnie wyżywać
Wymyśliłam też nową potrawę, przy okazji smażenia frytek z kartofli wydumałam też frytki z cukuni, pokrojona w paski, na oleju jak zwykłe frytki, tylko o wiele krócej smażone i na koniec posypane papryczką w proszku, pychotka- oczywiście nie są chrupiące, ale i tak pyszne
Na zimę mama robi pyszne sałatki z cukini. Oczywiście nie muszą być jedzone tylko zimą
Podaję tylko składniki, bez ilości, bo ilość tak bardziej "na oko", można kombinować. 1. Sałatka zimowa z cukini Cukinię- obrać, pokroić wzdłuż, poszatkować na tarce do mizerii. Marchew- zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Cebulę- posiekać. Dodać sól, cukier, kilka listków laurowych, ziele angielskie, gorczycę, ocet. Wymieszać. Nakładać do słoików. Na wierzch 2 łyżeczki oliwki lub oleju słonecznikowego/sojowego. Zakręcić. Krótko zagotować. 2. Sałatka z cukini i buraków 1,5kg buraków- zetrzeć na tarce o większych otworach 1kg cebuli- posiekać 3/4 szklanki oleju Usmażyć cebulę w oleju. 3/4 szkl. cukru 3/4 szkl. octu ziele angielski 1 łyżka soli Wymieszać, nałożyć do słoiczków i gotować halszka - Pon 23 Lip, 2007 23:11 Spróbujcie też zimowej sałatki z cukinią i z ogórkami , którą bardzo lubią moje dzieci , jest chrupiąca ( cukinia) , zielona ( koperek) i z pomarańczowymi wiórkami ( marchewka) ,a w smaku : słodko - pikantna Sałatka warzywna z cukinią Ogórki zielone ze skórką młode ( małe gniazda nasienne) – pokroić w plasterki Marchew –zetrzeć na tarce ( duże oczka) Cebula – pokroić Cukinia –obrać , wydrążyć , pokroić na ćwiartki i w plasterki Zielony koperek- pokroić ( pietruszka – nie ) zalewa : ocet , cukier trochę oleju Pieprz mielony i sól - pokrojone warzywa w plastry ( nieco grubiej niż na mizerię) mieszamy razem z koperkiem pieprzem i solą i odstawiamy na 2-3 godz , lekko odciskamy , wrzucamy na gotującą się zalewę ( 1 szkl octu na 3 szkl wody + cukier + olej + sól – ilości wg własnego smaku ) i gotujemy ok. 15 min , gorące wkładamy do słoików , uzupełniamy zalewą i zakręcone odwracamy do góry dnem . lub - sałatkę wkładamy do słoików , zalewamy zalewą i pasteryzujemy słoiki ok. 20 min. - ilość warzyw wg własnego uznania , ale najwięcej cukinii takie sałatki można komponować wg własnego uznania i dodawac jeszcze inne przyprawy i np zamiast cukinii do składników wyżej podanych mozna dodać poszatkowaną białą kapustę - też jest pyszna ewka - Wto 24 Lip, 2007 09:11 ja cukinie uwielbiam robiona na rozne sposoby. Kroje na plastry pol cm i smarze na patelni teflonowe bez tluszczu potem ukadam ja warstwami w pojemniku przkladajac odrobina papryczki pikantnej ,czosku i oregano lub natke pietruszki posiekanej.Na koniec zalewam oliwa z oliwek i do smaku octem winnym i wkladam do lodowki Zjada ja sie na zimno. Aw lodowce moze atac nawet 2 tygodnie avante - Nie 29 Lip, 2007 20:57 Ja lubię cukinię z makaronem. Podsmażam przez parę minut pokrojoną w kostkę cukinię i cebulkę, podlewam niewielką ilością rosołu. Mieszam łyżkę śmietany z dwoma łyżeczkami koncentratu pomidorowego i dodaję do cukinii. Duszę to jakieś 10 minut. Dodaję do tego jeszcze starty żółty ser i przyprawy. Takim sosem polewam makaron. Można też dodać do tego np. kiełbasę albo gotowaną szynkę, posypać serem i zapiec. Czasami robię z cukinii farsz do naleśników. Duszę pieczarki z cebulką i podsmażam cukinię. Potem to mieszam i jeszcze chwilę duszę. Przyprawiam suszonymi pomidorami (albo koncentratem) i czosnkiem. avante - Pią 03 Sie, 2007 13:59 Ostatnio robiłam pyszną zapiekankę. Przepis znalazłam na stronie: http://mycuisine.blox.pl/...zapiekanka.html Podobne przepisy są też tu: http://nigra-kuchnia.blog...8949,index.html http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6325 milamirka - Śro 08 Sie, 2007 14:51 jak jesc to jesc podaje przepis na cukinie faszerowana rewelacja 8 sztuk cukini 3 pomidory 200 g ryżu 700 g mielonego mięsa 3 ząbki czosnku 2 cebule 2 jaja 250 ml wywaru mięsnego (może być z kostki) kilka ząbków czosnku ew. 50 g tartego żółtego sera pęczek świeżych ziół: tymianek, rozmaryn, oregano lub pietruszka, koperek 5 łyżek oleju lub oliwy sól, pieprz Przygotowujemy farsz: Ryż gotujemy w dużej ilości osolonej wody i odcedzamy lekko twardy. Na łyżce oleju lub oliwy smażymy posiekany czosnek, cebulę, jednego obranego ze skóry i pokrojonego w kostkę pomidora. Na koniec dodajemy mielone mięso. Do przesmażonego farszu dodajemy pozostałe pokrojone w kostkę i obrane ze skóry pomidory, tarty żółty ser, jaja oraz ryż. Farsz doprawiamy solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Cukinie przekrajamy i wydrążamy część miąższu ze środka. Możemy je od razu ułożyć w brytfance wysmarowanej olejem. Na cukinie nakładamy farsz. Polewamy resztką oleju lub oliw, dolewamy wywar (możemy też posypać odrobiną tartego żółtego sera) i wstawiamy brytfankę do nagrzanego do 160ºC piekarnika. Po 40 minut wyjmujemy brytfankę. Serwujemy cukinie posypując je po wierzchu świeżymi ziołami. Awenturyn - Wto 24 Lip, 2012 12:04 ja robie dziecku takie placki mała cukinia mała marchewka 2 małe ziemniaki 4 łyzki mąki gryczanej natka pietruszki sól pieprz warzywa zetrzec na grubych oczkach natke posiekać połaczyć z mąka doprawić smażyć na oleju do tego sos pomidorowy lub keczup Asia S. - Wto 24 Lip, 2012 14:05 U mnie tylko jedna cukinia wyrosła 
Awenturyn - Wto 24 Lip, 2012 18:10 Asia S. to w sam raz na placki
Asia S. - Wto 24 Lip, 2012 20:18 jak tylko będzie owoc to zrobię placki 
|
||||||
