luna19 - Pon 26 Sty, 2009 11:33 Temat postu: P±czki-przepisy P±czki (na ok 15 szt) ok 1 kg m±ki 0,5 litr mleka ¼ kostki margaryny 5 dkg drożdży 4 żółtek 1 łyżka octu lub alkoholu marmolada, cukier puder , tłuszcz do gotowania najlepiej smalec ponieważ nagrzewa się do wyższej temperatury niż olej Mleko zagrzać, trzepaczk± rozprowadzić w mleku trochę m±ki dodać rozpuszczone w pół szklanki mleka drożdże z 2 łyżeczkami cukru i utarte z cukrem żółtka (ok 3 łyżki cukru). mieszać ręk± dodaj±c stopniowo m±kę, dobrze wyrobić, wlać alkohol dodać roztopion± margarynę...Wyrobione ciasto posypać m±k± uklepać, przykryć ¶ciereczk± i odstawić w cieple miejsce do wyro¶nięcia.. wyj±ć ciasto po trochu na stolnicę ... formować p±czki, nadziewać marmolad± odstawić do wyro¶nięcia... gotować w rozgrzanym tłuszczu.. na koniec posypać cukrem pudrem lub polukrować.. luna19 - Nie 22 Lut, 2009 15:05 Donaty oponki drożdżowe duże 
ok 1 kg m±ki 0,5 litr mleka ¼ kostki margaryny 5 dkg drożdży 4 żółtek 1 łyżka octu lub alkoholu aromat pomarańczowy cukier Mleko zagrzać, trzepaczk± rozprowadzić w mleku trochę m±ki dodać rozpuszczone w pół szklanki mleka drożdże z 2 łyżeczkami cukru i utarte z cukrem żółtka (ok 3 łyżki cukru), mieszać ręk± dodaj±c stopniowo m±kę, dobrze wyrobić, wlać alkohol dodać roztopion± margarynę, aromat...Wyrobione ciasto posypać m±k± uklepać, przykryć ¶ciereczk± i odstawić w cieple miejsce do wyro¶nięcia.. wyj±ć ciasto po trochu na stolnicę ... wałkować do¶ć grubo ok 1,5 cm, wycinać duże kółka a w nich dziurkę odstawić do wyro¶nięcia... gotować w rozgrzanym tłuszczu.. na koniec posypać cukrem pudrem lub polukrować.. Asia_117 - ¦ro 06 Lut, 2013 23:36 Ponieważ jutro "p±czkowe ¶więto" pozwalam sobie wrzucić swój wypróbowany przepis na p±czki 
PˇCZKI Potrzeba • Ok. 3,5 szkl. m±ki • 4 łyżki cukru, • 6 dag masła, • 2 całe jajka, • 4 żółtka, • 1 szkl. mleka, • 2 łyżki alkoholu (mocny - ok. 40%) • 1 szczypta soli • 5 dag drożdży • Powidła lub marmolada do nadziewania • Tłuszcz do smażenia (olej lub smalec) • Cukier puder do posypania gotowych p±czków Przygotowanie Z ciepłego (ale nie gor±cego) mleka, drożdży, 1 łyżki cukru robimy rozczyn, posypujemy 1 łyżk± m±ki i odstawiamy, żeby „ruszył”. Całe jajka i żółtka ubijamy z pozostałym cukrem i szczypt± soli na parze, aż powstanie puszysty krem. Masło topimy i studzimy. Do miski wsypujemy m±kę, dodajemy wyro¶nięty rozczyn i krótko wyrabiamy (mikserem – końcówki „¶widerki”). Po chwili dodajemy krem jajeczny i dalej wyrabiamy, następnie wlewamy stopione masło, dalej wyrabiamy i na koniec alkohol. Wyrabiamy aż ciasto będzie jednolite i będzie się odrywało od brzegów miski (ok. 10 min.). Po wyrobieniu odstawiamy ciasto do wyro¶nięcia w ciepłe miejsce. Na ok. 40 min. Powinno podwoić objęto¶ć. Jak ciasto wyro¶nie to przekładamy je na stolnicę, wyrabiamy ręcznie przez chwilę. Formujemy p±czki metod± dla nas najwygodniejsz±. Np. urywamy kawałek ciasta, rozpłaszczmy w rękach, nadziewamy, zlepiamy i formujemy kulkę, albo wałkujemy ciasto (na grubo¶ć ok. 7 mm.) wycinamy kr±żki szklank±, na połowę kr±żków nakładamy nadzienie, przykrywamy drug± połow± kr±żków i zlepiamy. Można też zrobić p±czki bez nadzienia – mniej pracy, a i tak s± pyszne i dzieci chyba takie wol±. P±czki musz± teraz jeszcze chwilę wyrosn±ć. Smażenie Tłuszcz rozgrzewamy dosyć mocno (wrzucony mały kawałek ciasta szybko wypływa. Tłuszcz nie może być jednak zbyt gor±cy, bo p±czki będ± palić a w ¶rodku mog± być surowe). i smażymy paczki z obu stron na jasnobr±zowy kolor. Po upieczeniu ods±czamy p±czki na papierowym ręczniku i jak wystygn± posypujemy cukrem pudrem. nutinka - Czw 07 Lut, 2013 09:08 Ja dzisiaj p±czków nie spróbuję, ale może komu¶ się przydadz± przepisy: 
i faworki: 
|
||||||
